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              我国苹果、梨加工业现状、问题与发展策略

              时间:08-10-16来源:网络 作者:佚名 收藏

              1. 我国苹果、发展现状

                1.1 栽培规模与产量

                苹果、梨为我国优势果品,其分布范围广,产量大,对栽培区经济和社会发展影响大。苹果、梨栽培面积和产量均居世界首位。苹果是我国第一大水果,也是我国11大优势农产品之一。我国也是世界第一苹果生产大国,据统计,2005年我国苹果栽培面积189.03万hm2、产量2401.1万t,分别占我国水果栽培面积和产量的18.8 %和27.2 %。但我国苹果的单产量不高,只有12.7 t/ hm2,远低于意大利(27.5 t/ hm2)、美国(24.2 t/ hm2)、日本(21.1 t/hm2)和韩国(16.2t/hm2)。梨则是我国第三大水果,2005年全国梨树面积111.2万hm2,产量1132.4万t,分别占全国水果总面积的12.7%、总产量的10.18%,其面积和产量也均居世界各国之首(205年中国农业年鉴)。近年来我国梨果生产发展速度非???,年均增长8.49%。其它主产国的梨果产量占世界总产量的份额基本都处于下降趋势,尤其是日本和土耳其,绝对产量呈负增长状态,产量平均长率为-0.79%和-0.47%。但我国梨单产量低,2004年中国梨的单产为10.18 t/ hm2,是世界平均水平的83.7%,同时仅为荷兰的25.8%,美国的 28.7%,法国的32.1%。

                1.2 品种优化与技术改良

                上世纪90年代以来,我国苹果品种结构经过大规模调整,良种比例不断提高,红富士、元帅系、金冠、乔纳金、嘎啦等优良品种的栽培面积分别占我国苹果总面积的49.6%、9.7%、6.2%、3.0%、2.8%。从梨的品种类型上看,我国主要以东方梨品种为主,西洋梨有一定发展,但面积很小。我国是硬肉梨主产国,占世界硬肉梨总面积的90%,产量的80%。而在世界范围内,除中国、日本和韩国外,其余国家梨产量构成均为西洋梨。我国栽培的梨品种结构近年来调整变化也较快,经过十年的发展,晚熟梨(砀山梨、鸭梨等)比例从10年前的70%下降到现在的58%,中熟品种(丰水梨、黄花梨等)则由23%上升到27%,早熟品种梨(翠冠梨、早酥等)比例逐年增加,从7%上升到现在的15%。

                我国的苹果、梨生产已经从产量效益型向质量型转变,尤其是加入WTO后,为适应国内外果品消费市场的需要,我国各苹果、梨产区在优化生产布局和品种结构的同时,积极采用先进的栽培管理如人工授粉、套袋、限产等技术,果品质量显著提高。我国优质果率约在35%左右,一些优质示范园的优质果率已达到80%左右,达到出口标准的高档果率达5%左右。但与果品质量强国相比,我国还有一定的差距,如美国、新西兰、日本等国的优质果率高达70%以上,可供出口的高档果率也在5

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