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牛肉干生產工藝及加工設備大全

牛肉干生產工藝及加工設備大全

【摘要】:
牛肉干起源于內蒙古,早在800多年前,被譽為成吉思汗的軍糧。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。牛肉干作為一種休閑食品,已被越來越多的人們接受,嗜好牛肉干的人群正在快速增加。各地的牛肉干生產企業也越來越多。?牛肉干是我國傳統的大眾化食品,
牛肉干起源于內蒙古,早在800多年前,被譽為成吉思汗的軍糧。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。牛肉干作為一種休閑食品,已被越來越多的人們接受,嗜好牛肉干的人群正在快速增加。各地的牛肉干生產企業也越來越多。
 
牛肉干是我國傳統的大眾化食品,隨著時間的推移和技術水平的提升,其加工工藝和風味一直革新,通過腌制調味、高溫烘干等方法,成品牛肉干色澤棕紅,分風干牛肉干、五香牛肉干、麻辣牛肉干等口味,其生產時間大大縮短,能源得到節約,且工藝要求不高,成本較低。目前,牛肉干生產技術、產業的標準化生產開始實現,牛肉干市場發展前景遠大。
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