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              苹果的贮藏保鲜技术

              时间:08-12-16来源: 作者:Admin 收藏

               

              秋风送爽,硕果飘香。果农朋友又到了一年一度的收获季节。沧州、保定、邢台等地读者来信来电说,每年中晚熟苹果秋季集中大量上市时,常造成价格低、出手难,自己贮藏往往由于自身贮藏技术有问题,贮藏效果不好,希望能介绍一些农家贮藏苹果的实用技术。为此,本报特刊登此文,供读者参考。

              一、苹果园地沟贮藏法

              前期准备。苹果采收前半个月就要确定上冻前的临时贮果地点,一般选在果园内,靠近看护小屋的果树行间,顺树行挖宽1.5米、深1米,长度适宜的一条或多条贮果沟。平整沟底,用经过1500倍高锰酸钾或者100倍福美砷消毒的河沙或沙土3-5厘米覆盖一层,进行10天左右的晾晒消毒;放果前,再用100倍的石灰水,或300倍的退菌特进行全沟杀菌处理。药液晾干后,即可贮果。果实入沟前,要剔除病虫、残次果,并按品种、大小分开贮藏。果实入沟时,每放20厘米一层,就要喷一次乙磷铝400倍或75%甲基托布津800倍的杀菌剂,以喷均、湿而不流为度(套塑膜袋的果实,可以不喷杀菌剂)。沟内贮果厚度,以50-70厘米为宜。

              上冻前的管理。果实放入贮果沟后,在地表温度降到0℃前,要加强管理,应做好几点:1、及时在沟口上覆盖遮蔽物,一般在沟口置横木,上覆塑料薄膜保湿(套塑膜袋的果实直接盖草苫),塑料薄膜上盖草苫遮荫。白天遮盖,晚上打开放风降温,能明显改善表层果的着色。2、前期每隔5天,要倒一次堆;两次后,每隔半月倒一次,主要是剔除病烂果,将下层果换到上层。3、在冬至前半个月,要对冬季贮果窖进行消毒,工具或容器可用0.25%的次氯酸钙溶液浸泡,库房用15-20克/立方米硫磺熏蒸24-48小时,或用1-2%福尔马林、0.5%漂白粉等消毒剂喷洒墙面、地面。

              二、冬季贮果窖贮藏法

              贮果窖的建设。冬季贮果窖一般选在向阳、高燥、易于看护管理的院落内或住宅附近,为了便于冬季防寒、防水、保湿和通风,最好采用半地下式,南北走向,出入口(也是排气口)在南面,北面东西两面各留一个进气孔。窖内温、湿度由进出气口调节。建议尺寸:窖内净高2.3米,地下部分1.8米,地上部分0.5米,宽3.5-4米,长度

              以需贮果数量为度;窖内布局:中间为0.5米宽的过道。两边为贮果区。过道地面上留两条南北向深15厘米,宽18厘米,长度贯穿整个贮果室的水槽,上面用相隔3-5厘米的砖块覆盖;进气道设在墙壁内,直径25厘米,进气道下口低于窖内地面10-20厘米,上口低于地面20-30厘米,并设防鼠网,平时密封,换气时打开。窖内空间越大,进风口和排风口处的高度差越大,以利于通风排气。贮果窖墙壁用砖砌泥垒(不能用水泥抹,以免贮果后,墙壁流水),地面除过道要用砖砌水槽,再用水泥抹好外,两边放果实的地方铺20-30厘米经过消毒剂的河沙或沙土;房顶应选用楼板等耐湿耐腐的材料,为防顶棚滴水,造成局部烂果,要在顶棚上绑扎一层草苫。冬季过冷时,如有必要,可用稻草麦秸等在外面覆盖房顶保温。

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