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              • 苹果冬季贮藏保鲜很关键 日期:13-07-16 点击:123

                苹果在采摘之后,进入寒冷冬季,如果能得到科学的贮藏保鲜,不仅能调节市场余缺、缓解产销矛盾、繁荣市场,而且也是果农增产增收,促进农村经济发展的有效途径。当下,对于果农来说,如何做好果品的贮藏保鲜工作就成为迫切关心的问题。对此,记者采访了行业相关专家。   苹果的冬季贮藏保鲜包括贮藏前的选择、处理以及贮藏期间的管理等几个方面,西北农林科技大学果品贮藏专家刘老师介绍说。   品种选择是关键   贮藏前的选择:是指苹果品种的选择、产地的选择和采收时间的选择。因苹果生长期越长,越耐贮藏,所以晚熟品种如红富

              • 苹果脯如何加工? 日期:13-07-05 点击:55

                北方是苹果产区,加工苹果脯已有成熟经验,但在本地区是否有加工果脯的必要。答案是肯定的。但要讲条件,由于北果南运,比如本市果品食杂公司每年要贮藏大批北方苹果,由于种种原因,在贮藏过程中可能出现烂果现象,比如一个果实只是烂了一小部份,为了做到物尽其用,可以人工把烂了部份削去,把好果部份加工成果脯蜜饯是可行的。其加工技术如下: 1、原料处理:把果实削去腐烂部份,并去皮,切片处理一以一个中等大小苹果纵切成4-6片大小为准,进行切片。 2、护色措施与硬化处理同时进行:配制0.1%亚硫酸氢钠溶液与0.05%

              • 如何生产苹果脆片 日期:13-07-02 点击:42

                一、原料清洗:用1%氢氧化钠和0.1-0.2%的洗涤剂混合液,40℃温水浸泡10分钟,然后捞出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂。   二、切片:切除病虫和腐烂部分,去花萼、果柄,用切片机切片,厚5毫米左右,厚薄均匀一致。   三、护色:称取400克食盐,40克柠檬酸溶于40千克水中,注意柠檬酸和食盐的充分溶解,并及时把切过的果片浸在护色液内。   四、杀青:杀青锅内加入4-5倍果块重的水,沸腾后,将果片加入,时间2-6分钟。   五、浸糖:配制60%糖度的糖浆,取20千克,稀释至糖度30%。把杀青

              • 苹果干的加工 日期:13-07-01 点击:37

                选择优质熟苹果,洗净去皮去心,切成6毫米左右厚的薄片,迅速放入3%的盐水中护色防氧化。接着,捞出稍淋水,串成串或其它形式,熏硫1小时(熏硫室内用硫磺为原料的0.4%)。然后进行烘干(控温70℃左右,时间6小时),掌握八至九成干,而后可在贮藏室内密封15天回软。最后,根据苹果干质量分级,若有霉变焦化的取出,弹性好不结壳的为上等品。包装后,即可出售。

              • 艺术苹果生产技术要领 日期:13-06-29 点击:105

                艺术苹果是指一些带有美丽动人图案或喜庆吉祥文字的红色苹果。这类苹果附加了果业文化韵味,拓展了苹果销路,增强了市场竞争力,备受消费者青睐和好评,经济效益也成倍增长。如何制作艺术苹果呢?   品种的选择 宜选择大果型、品质优良的红色品种,如元帅系品种、红富土系品种等。   果实的选择 应选择具备生产无公害苹果和全套袋栽培条件的苹果园。在树势健壮、光照良好的红色品种树上,选着生部位好、果形端正、摘袋后果面光洁的大果,注意选果应相对集中,以利贴字图和采收。   贴字图 结合摘袋,将即时贴字图,贴在选择好

              • 通风库如何贮藏苹果 日期:13-06-28 点击:34

                入库时要分品种、分等级码垛堆放。堆码时,垛底要垫放枕木(或条石),垛底离地10~20厘米,在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫,以减轻垛底压力,便于码成高垛,防止倒垛。码垛要牢固整齐,不宜太大,为便于通风,一般垛与墙、垛与垛之间应留出30厘米左右空隙,垛顶距库顶50厘米以上,垛距门和通风口(道)1.5米以上,以利通风、防冻。

              • 晚熟苹果简易储藏技术 日期:13-06-26 点击:64

                1.堆藏。将挑选分级后的果实直接堆放在果树行间的地面上,一般贮藏堆宽1.5米、高0.6米。果实堆放后,前期白天可用苇席、草帘遮盖,防日光照晒;夜晚揭去遮盖物放风,降低堆温。 2.改良地沟贮藏。选背阴处挖宽、深各1米的地沟,长度依贮量而定,用10厘米厚草帘作沟盖。贮前连续10天,白天将沟盖严,夜间敞开预冷。将分级后的果实装入塑料袋中,敞口预冷2个夜晚后,于早晨扎紧袋口入沟贮藏。白天将沟盖严,夜晚敞开降温。当沟温达到-3℃,密封地沟保温。冬天应经常检查贮藏情况。春天沟温回升到15℃时,结束贮藏。

              • 糖水苹果罐头的加工 日期:13-06-25 点击:44

                原料的选择 选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果 实。剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。   分级 苹果按横径分为60-67mm、67-75mm、75mm以上三级。   去皮 用手工或机械去皮法,去皮后立即浸入盐水中。   切块 用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面光滑。   去果心果柄 用刀挖去果心、果柄和花萼,消除残留果皮。   盐水浸泡 切好的果块立即浸入1%-2%的盐水中护色。   烫煮 将果块倒进80-100度水中烫煮10分钟,取出,去杂碎,

              • 共30页(共236条记录)  当前是第1页  首页  上一页  下一页  尾页  转到第
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