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              高温预处理对柑桔果实贮藏的影响

              时间:08-10-31来源:网络 作者:佚名 收藏

               

              高温预处理对柑桔果实贮藏的影响

                  在日本,温州蜜柑果实在长期贮藏(约3~4个月 )之前先进行预处理已作为商业措施应用。这种预处理包括将果实保持在低温(5~7℃)和低 湿(相对湿度60%~70%)的空气自然流通条件下。

                  本试验则研究高温预处理(20℃,相对湿 度60%~70%)对温州蜜柑贮藏期中果实失重、腐烂率和果实品质的影响。结果表明,经20℃ 预处理的果实比10℃预处理者贮藏期中失重少。虽然20℃预处理使贮藏初期果实腐烂率增 高,但贮藏后期则以20℃预处理的果实腐烂率更低。20℃预处理尤其使贮藏期中青、绿霉病 腐烂率降低,能有效地保持温州蜜柑果实的柠檬酸含量直到贮藏后期。20℃预处理的果实果 皮色泽转为更深的橙色,这是由于类胡萝卜素含量增高所致。消费者更喜欢食用深橙色的柑 桔果实。

                  这项新技术正在取代日本贮藏柑桔传统的预处理方法。

                   原载《中国柑桔》1991年第1期

              作者Y Hasegawa,译者刘建军

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