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              柑桔储藏

              时间:08-10-31来源:网络 作者:佚名 收藏

               0.8            

               

                                T=     ……………………………………(5)

                                  V1-V2

               

                    式中:T———每毫升碘标准滴定溶液所相当的维生素 C的毫克数(即碘液的滴定);

                         V1———滴定维生素 C所消耗的碘标准滴定溶液的体积,mL;

                         V2———滴定纯草酸(即空白滴定)所消耗的碘标准溶液的体积,mL。

               

                8.4.4.2 测定步骤

                按8.4.2.2条制取柑桔果汁,立即用移液管吸取果汁5mL置于100mL容量瓶中,迅速用1%草酸溶液定容至刻度。吸取此果汁稀释液10mL置于100mL锥形瓶中,按8.4.4.1.3条滴定至终点,记下碘标准滴定溶液的消耗量,重复1-2次,取其平均值,由式    ?。?)计算出果实中维生素C的含量。

                                                   T·V

                          维生素 C含量(g/100mL)=     ×100……………………(6)

                                                    0.5  

               

                  式中: T———每毫升碘标准滴定溶液所相当的维生素 C的毫克数;

                         V———滴定果汁稀释液所消耗的碘标准滴定溶液的体积,mL。

                         所得结果表示至小数点后一位数。

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